Carciofi sott’olio
é tempo di iniziare a preparare i carciofi sott’olio :
La mia ricetta è la seguente:
1 litro di aceto bianco per un litro di vino bianco , sale , due rami di rosmarino fresco ,.
qualche grano di pepe bianco.
Quando si raggiunge il punto di ebollizione , buttare dentro i carciofi , quando riprende l’ebollizione , contare dai 3 ai 4 minuti ,dipende dalla grandezza dei pezzi di carciofi .
Scolate , asciugate con un panno ,sistemateli ,ancora caldi nei vasetti con olio extravergine di oliva ,chiudeteli bene.
