marmellata di arance biologiche
Oggi ho preparato la marmellata con le nostre arance biologiche :
350 g di zucchero /kg arance , scorze di 3 arance
prima scottate in acqua bollente , il segreto per farla addensare è farla cucinare a fuoco sostenuto in padelle larghe e basse , per favorire una forte evaporazione .
In fine frullate e riportate a ebollizione per invasarla bollente , si creerà il vuoto nei vasetti. 
