Confiture de Corbezzolo
Le Corbezzolo est un arbuste du maquis méditerranéen,
ce fruit, qui mûrit en hiver, est riche en vitamine C.
Il faut beaucoup de temps pour faire la confiture et le rendement est faible, car après l’avoir lavé et cuit avec peu
de l’eau, il faut la passer en la pressant dans un chiffon en coton,
à ce stade, la crème de fruits que nous récupérons doit être épaissie à feu doux, en ajoutant seulement 10% de sucre.
Cette confiture est excellente à déguster sur du yaourt.