Confiture d’orange
La période de nos oranges bien mûres est arrivée
J’ai commencé à préparer la confiture que vous pourrez déguster au petit-déjeuner. Voici la recette:
Je vais d’abord vous confiès un petit truc, pour avoir toute l’année, les pelures d’orange, pour vos gâteaux.
Retirez la pelure à toutes les oranges, sans enlever la partie blanche, sur 4 kg d’oranges faites bouillir dans l’eau la pelure de 10 oranges, la pelure restante mettez-la dans un sachez et conservez-la au congélateur, lorsque vous faites un gâteau il faut les haché dans le robot encore gelé, de sorte que vous aurez toujours la saveur naturelle d’orange disponible.
Pour la confiture, enlevez la partie blanche, les graines et coupez les oranges en petits morceaux, il est très important de les mettre à cuire dans une poêle large et basse pour favoriser l’évaporation, ajoutez 300 g de sucre par kilo d’oranges, ainsi que les peaux que vous avez bouilli dans l’eau pendant 5 minutes, couper les en lanières.
Cuire à feu vif, en tournant avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement de la confiture, puis baisser le feu et remplir les bocaux en verre (bien nettoyées et sèches) et les fermer immédiatement.
Lorsque les bocaux seront froides, à l’intérieur se formera le vide, ce qui vous permettra de le conserver plusieurs mois dans un endroit frais.