Liquer de mandarine
Liqueur de mandarine
Je viens de récolter nos mandarines bio maintenant qu’elles ont atteint leur pleine maturation, lors de la phase de pleine lune, lorsque le maximum d’huiles essentielles est présente dans la peau.
Recette :
Remplissez un bocal en verre d’écorces de mandarines fraîchement cueillies, ajoutez de l’alcool 95* jusqu’à ce qu’elles soient couvertes.
Laissez-les poser 3 heures, puis filtrez l’alcool.
Préparez un sirop avec du sucre, 500g de sucre dans 1L d’eau.
Lorsque le sirop de sucre est froid, ajoutez l’extrait en respectant la proportion de 1 pour 1.
Mettre en bouteille et laisser reposer 2 semaines.
